Un an a passé de l’ouverture sur l’île de l’hôpital Palms de l’hôtel moderne à la mode "JUMEIRAH ZABEEL SARAY". Dès le premier jour, ce palais de luxe a commencé à attirer les voyageurs du monde entier. A PROPOS DE L'IMAGE ET DU TRAVAIL QUOTIDIEN, DES INVITÉS ET DES CARACTÉRISTIQUES DE "ZABEEL SARAY", NOUS AVONS PARLÉ AVEC STEPHAN SHUPBACH, DIRECTEUR GÉNÉRAL DE L'HÔTEL.
Stefan, dites-moi ce que votre équipe hôtelière a réussi à réaliser dans une période de travail aussi courte que longue. Quelle a été ta première année?
Nous avons ouvert les portes des hôtels le 4 janvier 2011 dans le cadre de la soi-disant «ouverture en douceur», avec un seul restaurant en activité et 40 chambres sur un total de 405 chambres et 11 restaurants. Peu à peu, au cours des dix derniers mois de l’année, nous avons ouvert tous les restaurants - libanais et de marque turque à indienne, française et vietnamienne. De plus, nous avons entièrement ouvert le plus grand spa de la région de Talise Ottoman Spa, d’une superficie de 8 000 mètres carrés. mètres et dispose de 43 salles de soins. Un théâtre semblable au cabaret du Moulin Rouge, fonctionnant sur place et conçu pour accueillir des événements allant des concerts aux mariages, débutera en janvier 2012 et proposera des spectacles et des spectacles du groupe Music Hall de Beyrouth tous les week-ends. également d'excellents plats et boissons de notre équipe de chefs. En un mot, nous avons fait un excellent travail pour rendre nos invités confortables et agréables à Zabeel Saray.
Quelle est une fierté particulière pour vous?
Je dirais que c'est Talise Ottoman Spa. Au cours des premiers mois de son exploitation, ce centre de santé et de beauté unique a déjà reçu le World Travel Award du «meilleur spa des Émirats arabes unis». Cependant, notre restaurant indien est déjà inscrit sur la liste des "10 meilleurs" des meilleurs restaurants de Dubaï. D'autres ne lui sont pas inférieurs. Si vous recherchez des sites où des personnes du monde entier échangent des opinions sur la meilleure expérience de restauration, nos restaurants figurent également dans le top dix. C'est sympa.
Si vous regardez l’hôtel dans son ensemble, alors Zabeel Saray fait déjà partie des 30 meilleurs hôtels des Émirats arabes unis, où il existe aujourd’hui plus de 430 hôtels cinq étoiles. Et c'est la première année de travail! Bien sûr, je suis fier de nos réalisations et de mon équipe, qui a réussi à placer l'hôtel à de si hauts postes en si peu de temps.
Comment évaluez-vous les taux d'occupation des hôtels en haute saison?
Même pendant les mois d’été, nous avions assez d’invités et, depuis fin octobre 2011, la quasi-totalité des chiffres de l’automne et de la période du Nouvel An et des vacances de Noël ont été vendus, ce qui a permis de rapprocher les taux d’occupation de presque 100%. De plus, je ne parle pas seulement de chambres d’hôtel, mais également d’appartements dans des villas privées, dont les prix sont beaucoup plus élevés. Je considère cela comme une grande réussite.
Je ne vous poserai pas de questions sur le pourcentage d'invités du monde entier. Dites-moi, s'il vous plaît, y a-t-il beaucoup de vacanciers de Russie et des pays de la CEI à Zabeel Saray?
Beaucoup et ça plait. Étant donné que j'ai beaucoup voyagé en Russie - Moscou et Saint-Pétersbourg, en Ukraine et au Kazakhstan et que les membres de notre équipe marketing ont fait de même, nous avons réussi à établir des partenariats solides avec de grandes agences de voyage dans ces pays. Cependant, le but de mes voyages n’est généralement pas uniquement cela, je rends visite à des clients réguliers du réseau Jumeirah résidant en Russie, et cela fait partie de la politique de notre entreprise. Nous allons déjeuner ou dîner ensemble, ce qui permet à nos invités de se sentir comme des "membres de la famille" de Jumeirah. Pour la quasi-totalité des hôtels de notre chaîne, les clients russophones constituent l'un des principaux marchés et Zabeel Saray ne fait pas exception à cette règle.
Les hôtes russophones occupent la deuxième place par le nombre de visiteurs dans notre hôtel, la première place et environ 50% des clients sont des touristes allemands. Mais je suis optimiste et confiant dans le fait que la Russie et les pays de la CEI pourront prendre la première place en 2012.
A votre avis, quels sont les principaux facteurs qui font le succès de l’hôtel Zabeel Saray - le nom de la chaîne hôtelière, l’emplacement sur The Palm Island, autre chose?
Je pense que tous ensemble. Les gens aiment ça quand l'hôtel a l'air extraordinaire, et vous pouvez en parler à vos amis et à votre famille quand vous revenez de vacances. Nos clients russes accordent généralement une attention accrue à l’architecture du palais et au luxe de l’hôtel, qu’il considère à juste titre comme une œuvre d’art. Ce n'est pas un hasard si nous avons publié un livre sur l'hôtel, détaillant l'architecture et l'art de l'Empire ottoman, source d'inspiration pour les créateurs de Zabeel Saray.
Le nom de la chaîne hôtelière Jumeirah est synonyme de qualité et d’excellent service. Et, bien sûr, l’île artificielle de The Palm est aujourd’hui ce dont tout le monde parle, et il serait impardonnable pour un touriste de ne pas se rendre ici. Et il est également très important d'écouter les opinions des invités. Ils souligneront certainement le manque de certains services, le fait qu'ils aimeraient lire certains journaux le matin ou regarder leurs chaînes de télévision préférées. C’est le secret du succès, à mon avis.
Quels sont les principaux défis auxquels vous, en tant que directeur général, avez été confrontés au cours de votre première année de travail?
Le plus gros défi pour moi a été d'accomplir la tâche: ouvrir un hôtel dans les 10 mois, lancer une commercialisation compétente et omniprésente du nouveau "cinq étoiles" du marché et maintenir un équilibre sain entre la qualité des services fournis aux premiers clients et le processus de mise en service progressive de tous les nouveaux éléments du complexe. . Il était important de respecter clairement ces promesses et de ne pas dépasser les délais. Nous nous en occupons! Et je suis fier de mon équipe! Nous avons maintenant découvert tout ce qui aurait dû être ouvert et élaboré une stratégie pour les prochaines années qui nous permettra de surprendre nos invités revenant (j'espère) à Zabeel Saray encore et encore. D'autant que de nouveaux hôtels de luxe s'ouvrent constamment à côté de nous sur le "croissant" de Palm Island.
Que pensez-vous du développement futur du Palm Jumeirah en tant que destination touristique intéressante située à Dubaï?
Je pense qu’après la construction de tous les complexes hôteliers, The Palm Island pourrait bien devenir la même destination prestigieuse que la Côte d’Azur ou les plages de Miami. Tout en travaillant à Madinat Jumeirah, j'ai souvent réfléchi à la façon d'attirer les gens sur l'île aux Palm. Aujourd'hui, je constate que nul besoin d'être attiré, les gens ont déjà compris le fait que, à seulement vingt minutes du centre-ville, il existe des hôtels de luxe qui vous permettent de vous sentir "chez vous, loin de chez vous". C'est pourquoi nous constatons aujourd'hui une forte demande pour nos restaurants et nos chambres, non seulement de la part des touristes, mais également des résidents résidant en permanence à Dubaï.
Que considérez-vous comme la chose la plus importante lorsque vous travaillez à la tête d’un tel hôtel?
J'ai eu une expérience formidable dans trois hôtels complètement différents de la chaîne de Jumeirah - Emirates Towers, Madinat Jumeirah et maintenant.
Monter Zabeel Saray. Tous diffèrent les uns des autres dans la dynamique et le caractère.
Mais la formule la plus importante que je me suis dédiée est de se rapprocher de mes invités, ils reviendront ensuite. Et vous devez également être juste envers vos employés. Je ne me considère pas comme un manager difficile, mais je suis très clair et cohérent dans mes exigences, que je tiens immédiatement à exprimer à tous les nouveaux venus dans l'équipe. Travailler dans le secteur des services est extrêmement difficile - vous êtes en public tout le temps, le plus important pour les membres de mon équipe est donc d'avoir un comportement juste envers les invités et les collègues, de faire preuve de politesse et de sourire, ainsi que de vouloir rester à la rescousse. à l'invité. L'invité est le plus important. Si une personne ne comprend pas cela et n'accepte pas, alors elle doit travailler dans un autre domaine.
J'essaie de faire en sorte que l'ambiance dans l'équipe soit joyeuse et agréable, sinon les employés ne pourront tout simplement pas bien travailler. Ils vont être fatigués, agacés de tout et de tout le monde et, à la fin, partiront. Je suis pour que les gens apprennent de leurs erreurs, pour ne pas avoir peur de les commettre, et pour ne pas hésiter à prendre des décisions.
J'essaie de soutenir mes employés, car personne dans le monde n'est né d'un professionnel clé en main. Tout vient avec l'expérience.
De qui prenez-vous un exemple dans votre travail?
Ce sont deux personnes. Tout d’abord, Gerald Lawles, président du conseil d’administration du réseau Jumeirah, est un dirigeant et une personne formidables. Le deuxième enseignant important pour moi est Olivier Louis, directeur général de l’hôtel One & Only Royal Mirage, qui est aujourd’hui notre concurrent.
Merci Stefan pour ton temps. Au nom de l’équipe de notre rédaction, je vous souhaite une bonne année et vous souhaite du succès.
