Selon les matériaux du site www.kuking.net
L'été nous dépasse inopinément. Il semblerait qu’il ya une minute à peine, il fallait se contenter des légumes printaniers, lorsque tout à coup une émeute de goût a commencé et que courgettes et citrouilles ont commencé à «piquer» juste sous nos yeux. Les feuilles de salade et les haricots verts offrent une récolte abondante, de même que les tomates, les concombres, les poivrons et, bien sûr, les fraises, les framboises, les myrtilles et les cerises. La fin du mois de mai et le début de l'été sont la période des produits de saison de la plus haute qualité et des plus frais: fruits, baies et légumes de différentes formes et couleurs. Avec le début de l'été, même les plats de viande et de volaille que je veux rendre particulièrement beaux et savoureux. Nous vous proposons plusieurs plats connus de tous, que vous cuisiniez et passant du simple au complexe (ou inversement), vous pouvez vraiment sentir l'approche de l'été .... Pour le sentir. Allez-y, vous allez réussir!
Cannellonis à la viande hachée
Pour les chefs qui n’osent pas cuisiner des lasagnes classiques, nous suggérons d’abord de cuisiner ce plat italien, qui n’est ni inférieur en goût ni en apparence.
Ingrédients
Pour 4-6 portions:
Sauce Blanche:
- 600 ml de lait
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe l farine
- 50 ml de crème double (grasse)
- 8 à 10 grosses pâtes (cannellonis)
- 4 grosses tomates en rondelles ou une boîte de tomates dans leur jus
- 150 g de fromage mozzarella en dés
- 5 g de parmesan râpé
Remplissage:
- 2 cuillères à soupe l huile d'olive
- 1 oignon rouge, haché finement
- 1 cuillère à soupe l sauge hachée
- 500 g de viande hachée
- 50 g de chapelure fraîche
- 1 oeuf
Méthode de cuisson:
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire. Ajouter l'oignon, faire frire pendant 4-5 minutes, ajouter la sauge et la viande hachée, faire frire pendant 10-15 minutes à feu vif. Laisser refroidir, ajouter la chapelure et l'oeuf, assaisonner.
- Pour faire une sauce blanche: mélangez le lait, le beurre et la farine dans une casserole. Puis amenez lentement à ébullition à feu moyen, en fouettant de temps en temps. Cuire sur le plus petit feu pendant 5 minutes. Verser la crème, assaisonner, couvrir et réserver.
- Préchauffez le four à 180 ° C. Divisez la garniture en 8-10 parties et remplissez-la avec des tubes de cannellonis préalablement bouillis pendant 23 minutes dans de l'eau salée. Déplier les tubes dans un moule en céramique pour le four.
- Versez la sauce blanche, mettez des tranches de mozzarella et des tomates hachées finement, saupoudrez de parmesan. Mettez au four et faites cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à coloration dorée.
Muffins Aux Myrtilles
Les muffins aux fruits avec des baies sont parfaits pour toute heure de la journée. Les muffins sont délicieux et les myrtilles font partie d’un régime alimentaire sain.
Ingrédients
Pour 12 pièces:
- 180 g de farine nature
- 60 g de sucre fin
- 2 c. À thé levure chimique
- 1/4 c. À thé le sel
- 2 oeufs
- 175 ml de lait
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron râpé
- 175 g de bleuets frais ou congelés
Méthode de cuisson:
- Préchauffer le four à 200 ° C Placez 12 moules à muffins sur une plaque à pâtisserie ou huilez un moule à 12 trous pour les muffins.
- Tamiser la farine, le sel et la levure dans un bol. Dans un autre bol, battre les œufs, ajouter le lait, le beurre, la vanille et le zeste de citron et mélanger.
- Faire un approfondissement dans les ingrédients secs et verser dans le mélange d'huile d'oeuf. Mélanger la farine avec une grande cuillère en métal pour que la pâte soit humide mais pas homogène.
- Ajouter les myrtilles et mélanger doucement en prenant soin de ne pas écraser les baies.
- Disposez la pâte dans des moules en papier, sans remplir le tout, afin que les cupcakes soient l'endroit où aller.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les cupcakes soient élastiques, si vous cliquez dessus. Tourner les muffins finis sur la grille et laisser refroidir légèrement. Si vous utilisez un formulaire, attendez 6 minutes avant de le supprimer.
Les muffins frais sont délicieux avec divers additifs. Essayez la recette principale pour remplacer les myrtilles par du cassis, des cerises dénoyautées ou des framboises. Servir avec du thé ou du café avec du miel ou de la confiture.
Côtelettes de Kiev
Une recette classique, assez laborieuse à préparer, mais qui donne un résultat délicieux!
Ingrédients
Pour 2 portions:
- 160 g de poulet
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 50 g de chapelure
- Sel, poivre et herbes au goût
- Huile de cuisine
Méthode de cuisson:
- Retirer la peau de la poitrine de poulet, couper 2 morceaux d'aloyau avec les os. Retirez les tendons et divisez chaque morceau de viande en deux de manière à obtenir les bords intérieur (plus épais) et extérieur (plus mince).
- Battez légèrement le bord extérieur du filet, mettez au centre un morceau de beurre froid (préférablement congelé) de la taille d'une noix, pré-mélangé avec de l'ail finement haché et du persil, enveloppez le tout dans une plus petite longe et fermez les bords.
- Saler le mélange de gâteau préparé, plonger dans l'oeuf, rouler dans la chapelure, plonger à nouveau dans l'oeuf et rouler à nouveau dans la chapelure. Faites cuire 3 à 4 minutes dans une grande quantité d'huile très chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, mettez au four chaud pendant 1-2 minutes.
- Le poulet à la Kiev doit être frit juste avant de servir. En accompagnement, pommes de terre frites et petits pois ou riz aux légumes sont parfaits.
Bon appétit!
