À Dubaï, un expert du café, dont la langue est assurée pour 10 millions de livres sterling, a pris la parole lors d’un festival de littérature organisé par Emirates Airlines.
À Dubaï, un expert du café dont la langue est assurée pour 10 millions de livres sterling a prononcé un discours lors d’un festival littéraire réunissant des représentants de 47 pays sous ses murs.
Les amateurs de café du monde entier aimeront travailler comme dégustateur de différents types de café, en particulier lorsque votre langue est assurée pour 10 millions de livres.
Gennaro Pellicia, le maître du café de Costa, a fait un rêve depuis son entrée dans le commerce du café, il y a 26 ans. En fin de compte, le café est dans son sang, car il vient lui-même du sud de l'Italie, de Naples, où l'espresso est considéré comme une boisson traditionnelle.
Ses papilles gustatives uniques, grâce auxquelles il peut vous dire exactement quand arrêter de torréfier du café, étaient assurées pour 10 millions de livres (50,7 millions de dirhams) chez Lloyd's à Londres.
Son travail consiste à vérifier la qualité du café vert. Il détermine le moment où vous devez arrêter de torréfier le café. Cependant, son travail n'est pas aussi simple qu'il y paraît au premier abord.
«Il a une langue très importante», déclarent les employeurs de Gennaro. "Je devrais contrôler ce que je mange avant de goûter, car des épices et de la nourriture émoussent mes récepteurs", a déclaré Pellicia au festival de la littérature aérienne Emirates, où il a partagé ses connaissances sur la préparation d'un café parfait avec les amateurs de café et des baristas travaillant dans les cafés Costa dans 140 magasins de détail à Dubaï.
Selon Pellicius, une bonne pensée joue un rôle important. "Je goûte du café à une certaine heure de la journée, généralement à 9 heures, quand le cerveau est enfin réveillé. Vous ne devriez pas faire la dégustation tôt le matin. Au moment de la dégustation, vous devez vous débarrasser de tous les soucis, vous ne devez avoir que le goût du café dans votre tête."
Dans la salle où se déroule la dégustation, il ne doit pas y avoir de parfums ou autres substances aromatisées.
De formation, Gennaro est ingénieur en mécanique. Il s’est d'abord essayé comme barista sur la Costa Daguestan il y a 26 ans. Pour lui, ce n'était qu'un travail à temps partiel jusqu'à ce qu'il trouve un «travail normal».
Mais depuis qu'il a vu toute l'industrie de l'intérieur, il s'est, selon ses mots, «devenu accro à l'art de faire du café».
