Recette de Fatena Pole 
Al madruba
Ce plat traditionnel de l’Émirat implique le plus souvent du poisson salé en sauce, mais nous vous proposons une option au poulet.
Un plat délicat rappelant une soupe de purée est servi pour une conversation traditionnelle pendant le mois sacré du Ramadan.
Ingrédients
- 1 kg de poulet bouilli, pelé de la peau et des os
- 9 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de riz ou de burgel (grains de blé broyés)
- 1 kg de tomates
- 1 kg d'oignon coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cannelle 4 gousses d'ail Chili, sel et ghee au goût
Méthode de cuisson:
- Mélanger tous les ingrédients, mettre dans une grande casserole, porter à ébullition à feu vif.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant deux heures, en remuant de temps en temps, en remuant.
- Servez chaud.
Bon appétit!
