AU DÉBUT DE L’ÉTÉ, LE TEMPS LE PLUS FAVORABLE EST DE RÉUNIR DES BAIES FRAÎCHES FOREST ET DE JARDIN FRAÎCHES - FRAISE, CERISE, BLACKBERRY, BLACKBERRY ET MÊME TÔT DE FRAMBER TOT. QU'EST-CE QU'UN PLAISIR DE PRÉPARER LES PLATS LES PLUS DIVERS AVEC DES BAIES - SALADES ORIGINALES, SOUPES ET FROISSANTS DOUX ET FROIDES, VARENIKI ET PIE, MUSSES ET AUTRES DESSERTS. ET BIEN SÛR, BLISD TERRESTRE LIVRÉ POUR LE PETIT DÉJEUNER Des croûtons au pain blanc parfumés, servis avec des baies fraîches, de la crème et un café. OUI, LÀ, GRUES. Souvenez-vous de votre enfance et donnez-vous une liqueur d'été estivante, remplissez une poignée de baies forestières de lait froid, en y ajoutant un couple de cuillères à sucre et en le mangeant avec du crisp. M-M-M ... NOUS VOUS OFFRONS QUELQUES PLATS SIMPLES DES BAIES. En passant, n'oubliez pas que même les kisels ordinaires peuvent être aussi chauds que des soupes légères, ainsi que refroidis avec de la crème fouettée et les servir au dessert.
Dumplings Aux Myrtilles
Ce plat est une autre preuve que les boulettes peuvent être faites avec n'importe quoi. Qu'ils ne soient pas avec des cerises cet été ...
Ingrédients
Pour 6 portions:
- 3 tasses de farine
- 1 oeuf
- 0,5 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe l du beurre
- 3 tasses de bleuets
- Sel, sucre au goût
Méthode de cuisson:
- Pétrir la pâte à partir de la farine, de l'eau et des œufs (ajouter de l'huile dans le processus pour rendre la pâte plus tendre). Laissez la pâte reposer pendant 30 à 40 minutes.
- Laver et sécher les baies.
- Préparez des "saucisses" avec la pâte, coupez-les en morceaux et formez de fines tasses d'environ 7 cm de diamètre. Placez les baies au milieu de chaque tasse de pâte, saupoudrez d'une pincée de sucre, recouvrez les bords avec une "queue de cochon" et déposez les dumplings sur une planche richement farinée. .
- A ce moment, l'eau devrait déjà bouillir sur le poêle dans une grande casserole. Quand il bout, saler et y déposer délicatement les raviolis. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils apparaissent, 5-7 minutes.
- Placez les boulettes avec une cuillère à égoutter dans un plat et versez-les avec du beurre fondu afin qu'elles ne se collent pas. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des baies fraîches. Servir avec de la crème sure, du sucre, du miel ou du sirop de baies.
Pudding d'été
Ce plat est destiné aux fainéants et aux amoureux qui font des merveilles "à la hâte", ainsi qu'aux résidents d'été qui accumulent des stocks de pain séché.
Ingrédients
Pour 6 portions:
- 1,15 kg d'un mélange de baies d'été: fraises, framboises, cassis et groseilles rouges
- 175 g de sucre
- 5 cuillères à soupe l liqueur de cassis
- 5 tranches de pain blanc haché
- Fraîcheur 2-3 jours
Méthode de cuisson:
- Mélanger le sucre, 3 c. l incorporer l’eau et le cassis dans une casserole et mélanger à feu doux jusqu'à dissolution du sucre. Augmenter le feu, cuire 8 minutes jusqu'à l'obtention du sirop.
- Ajouter les groseilles noires et rouges. Au bout d'une minute (pas plus), retirez du feu et laissez refroidir. Ajouter les fraises et les framboises et laisser reposer une demi-heure.
- Couper les croûtes dans le pain et recouvrir de tranches de pain les parois du moule à pudding d'une capacité de 1,2 litre. À l'aide d'une cuillère perforée, déposez une couche de baies sur le pain. Mettez une autre couche de pain et de baies, terminez avec du pain. Pressez le pudding obtenu et recouvrez de papier d'aluminium. Mettez une soucoupe sur le dessus et couvrez avec quelque chose de lourd. Mettre dans une assiette et réfrigérer jusqu'au lendemain. Passez les baies restantes dans un tamis et faites-en une sauce, mélangée avec du sucre.
- Retourner le pouding fini dans une assiette, couper en portions et servir avec la sauce aux fruits et la crème fouettée.
Salade de fraises et de brie
Une étrange combinaison? Essayez-le et vous allez adorer cette salade!
Ingrédients
Pour 4 portions:
Ravitaillement:
- 4 cuillères à soupe l huile d'olive
- 1 cuillère à soupe l vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à café sucre
Salade:
- 2 cuillères à soupe l pignons de pin
- 200 g de fraises fraîches hachées
- 150 g de feuilles de laitue verte (mélange)
- 250 g de Brie mûr, coupé en 8 morceaux
Méthode de cuisson:
- Mélanger au fouet tous les ingrédients pour la vinaigrette.
- Faire sauter les noix pendant 1 minute dans une casserole sèche.
- Mélanger les fraises, les herbes et la vinaigrette. Mettez le fromage sur le dessus et saupoudrez de noix frites.
Tarte aux fraises
Cette tarte est l'un des desserts les plus courants de la cuisine russe. Même si vous n'avez jamais fait cuire des tartes à base de pâte à la levure, ce gâteau n'aura pas de goût.
Ingrédients
La pâte:
- 1 kg de farine
- 50 g de levure fraîche (ou 1 sachet de sec)
- 2 cuillères à soupe du lait
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café le sel
- 70 g de beurre
- 1 oeuf
Remplissage:
- 2 cuillères à soupe fraises des bois
- 2 oeufs
- 1/2 c. crème sure
- 2 c. À thé sucre granulé
Pour la lubrification:
- 1 jaune
Méthode de cuisson:
- Pétrir la pâte des ingrédients spécifiés, la mettre dans un endroit chaud pour la fermentation. Après 1,5-2 heures, lorsque la pâte se lève, deux fois pour la réchauffer.
- Abaisser la pâte en forme de gâteau rond de 0,7 à 0,9 cm d'épaisseur et transférer sur une plaque à pâtisserie graissée, un moule ou un moule. Verser les fraises avec une couche uniforme, verser la crème sure uniformément fouettée avec le sucre et l'oeuf
- C’est beau décorer et graisser le côté jaune, le décorer avec des brindilles de pâte, dont la surface est également graissée avec du jaune. Cuire le gâteau à une température de 200-210 ° C jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Remarque: de la même manière, ils préparent une tarte avec des myrtilles, des myrtilles, des pommes et d'autres baies et fruits frais. Servir avec du thé, du café et du lait.
Bon appétit!
